Perbedaan Martabak Telur dan Martabak Mesir
1. Asal Muasal
Meski martabak adalah kuliner yang dibawa dari negara lain ke Indonesia, nyatanya kemunculan martabak telur dan martabak mesir berasal dari tempat berbeda.
Martabak mesir yang dinamai juga dengan nama martabak kubang karena berasal dari daerah Kubang, Sematera Barat.
Panganan mutabbaq yang dibawa oleh orang Arab dan India ternyata disukai oleh orang Minang.
Inilah yang membuat mereka lalu memasukkan potongan daging rendang ke dalam pangan muttabaq.
Dari situ daging gilingnya untuk isian martabak mesir diolah dengan berbagai jenis rempah-rempah.
Sedangkan martabak telur disebut berasal dari Pulau Jawa, tepatnya di Semarang, Jawa Tengah.
Martabak telur pertama ditemukan oleh Abdullah bin Hasan al-Malibary dari Lebaksiu, Tegal, Jawa Tengah juga Ahmad bin Abdul Karim dari Semarang, Jawa Tengah.
Bahan-bahan untuk membuatnya lalu disusun ulang, diganti dari daging kambing diganti sapi dan ayam lalu rempahnya dikurangi supaya lebih sesuai dengan cita rasa yang cocok untuk orang Jawa.
2. Bumbu-Bumbu untuk Memasaknya
Baca Juga: Kenapa Masakan Padang Identik dengan Sajian Bersantan dan Rasa Pedas?
| Penulis | : | Ayu Ma'as |
| Editor | : | Danastri Putri |
Komentar