Kamu juga bisa menggunakan cabai utuh ataupun yang sudah berbentuk bubuk kasar.
Selain itu, kita juga bisa memilih cabai yang sudah kering atau basah. Kalau basah, kita harus mengeringkannya terlebih dahulu dengan dijemur di bawah matahari.
2. Menggunakan Minyak yang Rasanya Netral
Bahan kedua yang harus diperhatikan adalah pemilihan minyak. Agar tahan lama dan bisa disimpan berbulan-bulan, pilihlah minyak yang rasanya netral.
Sehingga ketika dimasak, minyak mempunyai titik asap tertinggi hingga membuat chili oil terasa lebih enak dan matang sempurna.
Oleh karena itu, kamu bisa menggunakan minyak zaitun, minyak biji anggur, dan minyak kanola untuk chili oil.
3. Menambahkan Aneka Rempah
Selain untuk menambah rasa dan membuat chili oil lebih enak. Aneka rempah-rempah yang kita gunakan bisa membuat chili oil awet lebih lama, lo.
Jadi, kamu bisa menambahkan rempah seperti cengkih, adas, dan kayu manis untuk membuat chili oil.
Rempahnya, bisa dimasak terlebih dahulu dengan minyak hingga mencapai suhu 93 sampai 101 derajat Celcius.
Masaklah hingga aromanya keluar atau selama 30 menit sebelum bubuk cabai kita masukkan.
Baca Juga: Cara Membuat Ceker Ayam Dimsum yang Lembut Seperti di Restauran
| Penulis | : | Regina Pasys |
| Editor | : | Regina Pasys |
Komentar