Fermentasi Makanan: Pengertian serta Contoh dan Proses Pembuatannya

1. Mengawetkan Makanan

Fermentasi telah digunakan sejak zaman kuno untuk mengawetkan makanan agar tahan lebih lama.

Selama proses fermentasi, mikroorganisme akan mengubah komponen makanan menjadi senyawa seperti asam laktat, etanol, atau asam asetat.

Senyawa-senyawa tersebut memiliki sifat pengawet alami dan membantu mencegah pertumbuhan mikroba yang merusak.

2. Produksi Makanan dan Minuman

Fermentasi telah menjadi teknik utama dalam pembuatan banyak makanan dan minuman yang kita konsumsi sehari-hari.

Contoh makanan hasil fermentasi termasuk yogurt, keju, tempe, kimchi, dan sauerkraut.

Sementara minuman yang dihasilkan melalui fermentasi meliputi cider atau cuka dan kombukha.

3. Peningkatan Nilai Gizi Makanan

Beberapa makanan hasil fermentasi, seperti tempe dan yogurt, mengalami perubahan komposisi kimia selama fermentasi.

Baca Juga: 5 Khasiat Makan Tempe Mentah bagi Tubuh, Sumber Protein yang Mudah Ditemukan

PROMOTED CONTENT