Kue geplak juga dibuat dari tepung beras dan kelapa. Pngolahan di antara keduanya yang berbeda.
Kue geplak dibuat dengan cara memukul adonan yang sedang panas.
Karena proses pembuatannya, kue ini disebut kue ‘geplak’ yang artinya ‘pukul’ dalam bahasa Betawi.
Kue geplak dimasak dengan cara dikukus atau dibakar. Biasanya jadi hantaran untuk acara pernikahan Betawi.
4. Wajik Betawi
Wajik Jawa dan Betawi pada dasarnya cukup mirip. Namun kue wajik Betawi punya warna yang lebih gelap karena dominasi gula aren yang kental.
5. Nasi Ulam
Nasi ulam mungki jarang terdengar ya. Nasi ulam merupakan nasi putih biasa (bukan nasi uduk) yang diaduk dengan serundeng dan bawang merah serta ditaburi remukan kacang.
Nasi ulam biasanya dilengkapi aneka topping mulai dari bihun goreng, cumi kering, dendeng sapi manis, perkedel, dan telur dadar.
Setelah itu semuanya disiram kuah semur tahu kentang, serta ditambah daun kemangi dan irisan timun, tak lupa taburan kerupuk tapioka.
Oh iya, nasi ulam ini sempat muncul di novel Si Doel Anak Betawi (1932) yang menceritakan Doel kecil membantu Emak berjualan nasi ulam di Jagamonyet yang sekarang dikenal sebagai kawasan Harmoni-Petojo.
-----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Corry Samosir |
| Editor | : | Danastri Putri |
Komentar