Reaktivitas
Karena punya ikatan tunggal yang lebih banyak, minyak lebih reaktif terhadap oksigen.
Itulah sebabnya minyak mudah jadi tengik saat disimpan dalam suhu ruang.
Sementara itu, lemak cenderung kurang reaktif, sehingga lebih tahan lama dan tidak mudah tengik saat disimpan di suhu ruang.
-----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
| Source | : | Halodoc.com |
| Penulis | : | Corry Samosir |
| Editor | : | Regina Pasys |
Komentar