Mengenal Minyak Ayam atau Schmaltz, Benarkah Bisa Digunakan untuk Memasak?

GridKids.id - Schmaltz (lemak ayam) merupakan lemak yang berasal dari ayam dan kemudian dicairkan.

Melansir All Recipes dalam Kompas.com, schmaltz ialah minyak yang berasal dari lemak unggas.

Untuk mendapatkan minyak tersebut, bisa diperoleh dari kulit bebek atau ayam yang dimasak dengan api kecil.

Biasanya kulit ayam dihindari karena dianggap mengandung lemak tinggi dan menyebabkan obesitas.

Perlu diketahui bahwa kulit ayam berguna untuh tubuh dan pastikan enggak mengonsumsinya secara berlebihan, ya.

Tahu enggak? Schmaltz ditemukan dalam teknik memasak bangsa Eropa dan Yahudi.

Minyak alami ini digunakan untuk memasak atau menumis, seperti kentang panggang, hati ayam, dan bakso matzah khas Yahudi.

Schmaltz juga bisa dipakai untuk memasak aneka protein dan sayuran. Terutama untuk menumis dan memanggang.

Bagaimana cara membuat schmaltz?

Baca Juga: Memiliki Manfaat Serbaguna, Minyak Kelapa Bisa Digunakan untuk Membersihkan 3 Noda Ini

Untuk membuat minyak ayam, cukup sediakan kulit ayam yang telah dibersihkan.

panchenko_karyna

(ilustrasi) Untuk mendapatkan minyak ayam, cukup menggoreng kulit ayam tanpa minyak.

Setelah itu, goreng di atas wajan anti lengket. Nah, untuk menggoreng kulit ayam enggak perlu menggunakan minyak, lo.

Ini dikarenakan kulit ayam akan mengeluarkan minyak alami.

Minyak ayam mengandung asam linoleat yang tinggi yang merupakan asam lemak omega 6.

Diketahui bahwa minyak ayam memiliki asap sedang-tinggi. Artinya minyak ayam lebih tinggi dari mentega namun lebih rendah dari minyak kacang.

Setelah minyak ayam didapatkan, untuk menyimpannya cukup dengan dimasukkan ke dalam toples dan simpan di kulkas.

Pastikan simpan minyak ayam dalam keadaan dingin, ya.

Cara Menggunakan Minyak Ayam

Minyak ayam bisa digunakan untuk memasak dan memiliki rasa yang gurih.

Baca Juga: Menjaga Kesehatan Tulang hingga Mengatasi Depresi, Kenali 5 Manfaat Mengonsumsi Minyak Ikan

Supaya enggak merusak rasa asli bahan makanan yang diolah, perlu diperhatikan pemakaian minyak ayam.

Untuk menggunakan minyak ayam disarankan dengan menambahkan ke loyang saat memanaskan oven, Kids.

Itulah informasi mengenai schmaltz atau minyak ayam yang bisa digunakan untuk memasak.

-----