Tepung panir biasanya digunakan untuk melapisi makanan yang bertekstur lembut.
Tepung panir terbuat dari bagian kulit pinggiran dari roti yang digiling hingga menjadi butiran yang lebih halus dan berukuran lebih kecil daripada tepung roti.
Warna dari tepung panir cenderung lebih gelap daripada warna tepung roti yang terbuat dari bagian tengah roti.
Sedangkan dari segi tekstur bulir atau butiran tepung panir lebih kecil dan lebih lembut.
Biasanya tepung ini digunakan sebagai lapisan makanan yang memiliki tekstur lembut seperti pisang, nugget, kroket, dan risoles.
Baca Juga: Resep Membuat Kroket Lezat, Camilan Tradisional yang Sudah Ada dari Zaman Belanda
Tepung Roti
Onion ring yang dilapisi tepung roti agar lebih renyah.
Tepung roti dibuat dari bagian tengah roti yang masih segar yang dikeringkan lalu digiling jadi butiran-butiran kecil.
Inilah yang menyebabkan tepung roti memiliki warna putih atau lebih cerah daripada tepung panir.
Tekstur dari tepung roti lebih kasar dan memiliki butiran yang lebih besar daripada tepung panir.
Biasanya tepung roti digunakan untuk melapisi permukaan makanan yang memiliki tekstur keras dan padat misalnya seafood atau makanan laut.
Baca Juga: Resep Rahasia Membuat Udang Goreng Tepung, Dijamin Tetap Gurih dan Renyah Meski Sudah Dingin
Komentar