Jangan Lagi Memasak Bayam Dengan 2 Bahan Ini, Bisa Bahayakan Organ Jantung dan Jadi Racun

SajianSedap.com - Kids, apa kamu suka mengonsumsi bayam? Sayuran ini disukai banyak orang dan sering diolah menjadi berbagai macam masakan.

Yap, enggak hanya dijadikan sayuran saja, bayam juga bisa dijadikan keripik.

Enggak hanya lezat, bayam juga baik untuk kesehatan tubuh, seperti untuk kesehatan mata, mencegah kanker hingga menjaga tekanan darah.

Jika dilihat sekilas, bayam sepertinya mudah untuk diolah.

Namun ternyata mengolah bayam termasuk sulit, jika salah tubuh malah akan rugi, lo.

Baca Juga: Bukan Hanya Bayam, Berikut Ini Sayuran yang Bisa Diolah Menjadi Keripik Beserta Cara Mengolahnya

Nah, salah satu aturannya adalah bayam ternyata tak boleh dicampur dengan 2 bahan ini.

Salah satunya jagung, lo.

Nutrisi yang Dihasilkan Bayam

Hal paling sulit dilakukan saat masak bayam adalah menjaga nutrisinya.

Bayam pada dasarnya mengandung banyak antioksidan, vitamin (A, K, C, Folat), mineral (besi, mangan) dan serat.

Sayangnya, nutrisi ini bersifat sangat cepat rusak. Karena itu, saat membeli kita sebaiknya memilih bayam yang masih segar. 

Usahakan jangan memasak bayam terlalu lama. Bayam bisa matang hanya dengan pemanasan selama 1 menit.

Baca Juga: Jangan Salah Lagi, Ini Cara Menyimpan Bayam yang Tepat Agar Tahan Lama, Sudah Tahu?

Perebusan lebih dari 4 menit justru akan membuat bayam kehilangan separuh dari asam folatnya. 

Waduh, sayang banget kan?

Karena itu, bayam sebenarnya tak boleh dimasak dengan bahan yang keras dan butuh waktu perebusan lama.

Bayam Jangan Dicampur 2 Bahan Ini

Jangan campur bayam dengan jagung dan wortel.

Banyak orang suka menumis bayam bersama jagung dan wortel. Tapi caranya salah besar!

Bayam dimasak bersama dengan jagung dan wortel yang butuh waktu lama memasak.

Jagung utuh misalnya, butuh waktu 15 menit untuk bisa matang dan empuk.

Sedangkan wortel biasanya butuh waktu 10 menit lebih untuk bisa empuk.

Baca Juga: Meski Kurang Familiar, Arugula Memiliki Khasiat yang Baik bagi Tubuh Salah Satunya Menjaga Kesehatan Tulang

Bayangkan kalau proses perebusannya dibarengi dengan bayam yang cuma boleh direbus selama 1 menit.

Yang ada kandungan nutrisi dalam bayam langsung rusak dan berantakan. Karena itu, kita tak boleh sembarangan masak bayam bersama jagung dan wortel.

Supaya aman, baiknya jagung dan wortel direbus dulu dalam tumisan bawang yang diberi air.

Saat sudah empuk, barulah sayur bayam bisa masuk. Dengan cara ini, nutrisi bayam tetap terjaga dan keluarga tak mengalami kerugian.

Bayam Tak Boleh Didiamkan Lebih dari 5 Jam

Melansir Kompas.com (29/5/2013), dr. Eva Kurniawati, ahli gizi dari RSCM menjelaskan selain enggak boleh dimakan dalam jangka waktu lama setelah dimasak, sayur bayam juga enggak boleh dimakan jika sudah dipanaskan berulang-ulang.

Bahaya sayur bayam terjadi karena adanya proses oksidasi yang terjadi antara udara dan bayam.

Sayur bayam merupakan sumber zat besi yang tinggi untuk tubuh, namun ketika terlalu banyak bereaksi dengan udara, zat besi akan berubah menjadi senyawa bersifat racun (oksidan) bagi tubuh.

"Kita makan sayur agar sayur bisa menjadi antioksidan, tapi ketika makan sayur bayam yang sudah teroksidasi sama saja kita memasukkan racun ke dalam tubuh," katanya.

Bukan hanya itu, bayam juga mengandung senyawa nitrat (NO3) yang ketika teroksidasi akan berubah menjadi nitrit (NO2) yang juga bersifat racun.

"Tidak ada batasan waktu yang pasti tentang berapa waktu yang aman untuk menyantap sayur bayam. Hanya, tanda sayur ini tak layak dikonsumsi lagi adalah saat sayur yang tadinya berwarna hijau sudah berubah menjadi hitam," tambah Eva.

Baca Juga: Memiliki Segudang Manfaat, Ternyata Ini Efek Samping Jika Konsumsi Ketumbar Secara Berlebihan

(Penulis: Shinta Dwi Ayu)

-----

Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.

PROMOTED CONTENT