GridKids.id - Kids, siapa di sini yang suka makan makanan bercita rasa pedas?
Rasanya memang belum nikmat kalau sebuah masakan enggak memiliki rasa pedas, karena rasa pedas juga menambah cita rasa yang menambah kenikmatan sebuah hidangan.
Tapi, pernahkah kamu makan sebuah sajian yang tingkat kepedasannya tinggi sampai lidah terasa seperti terbakar?
Ketika menggigit atau makan makanan pedas, capsaicin akan menempel pada reseptor lidah, inilah yang kemudian menyebabkan sensasi pedas dan terbakar yang kadang membuat kita kewalahan.
Baca Juga: Bukan Air Putih, Ini 5 Minuman yang Paling Ampuh Redakan Rasa Pedas di Mulut
Rasa pedas yang dirasakan melalui reseptor lidah kemudian mengirimkan sinyal pada otak bahwa tubuh sudah menyentuh sesuatu yang panas.
Hal inilah yang menyebabkan tubuh kita berkeringat ketika kita merasa kepedasan.
Rasa pedas yang kuat biasanya enggak mudah reda, kamu bisa mengonsumsi beberapa makanan untuk membantumu meredakan sensasi pedas di lidahmu. Apa saja?
1. Susu
Kandungan protein kasein pada susu bisa membantu mengatasi rasa pedas karena capsaicin pada cabai.
Minuman ini sudah biasa digunakan untuk mengatasi rasa pedas. Kandungan protein kasein dalam susu bisa membantu meredakan rasa pedas yang terasa di mulut.
Kandungan kasein ini ternyata juga bisa membantu memecahkan capsaicin pada cabai.
Ketika minum susu, kasein akan membantu membersihkan molekul capsaicin yang penuh minyak dan mengambang di sekitar mulut.
Beberapa jenis susu dan produk turunannya yang mengandung kasein, antara lain: susu sapi, yogurt, keju cottage, dan krim asam (sour cream).
Baca Juga: Penyuka Yogurt Wajib Tahu, Ini Macam-Macam Jenis Yogurt Beda dengan Manfaatnya
2. Nasi atau Roti
Keduanya memiliki kandungan pati yang memberikan sensasi kasar di mulut yang bisa membantu menghilangkan rasa pedas pada mulut.
Karena sensasi kasar pada mulut inilah, reseptor lidah akan menangkap sinyal yang berbeda, dan enggak lagi bisa mendeteksi rasa pedas pada lidah.
Selain itu, makanan bertepung juga bisa membantu menyerap capsaicin yang tersisa dalam rongga mulut.
3. Gula atau Madu
Mengonsumsi gula dianggap bisa jadi alternatif efektif untuk mengatasi rasa pedas.
Skala kepedasan atau yang biasa disebut dengan Skala Scoville ternyata ditentukan berdasar jumlah air gula yang diperlukan untuk menghilangkan kepedasannya?
Itulah kenapa mengatasi rasa pedas dengan mengonsumsi gula atau mengolesi lidah dengan madu, dianggap bisa membantu meredakan rasa pedas yang dirasakan seseorang.
4. Minuman Asam
Capsaicin adalah molekul basa yang jika bertemu dengan senyawa asam seperti air lemon atau jeruk maka bisa netral aktivitas molekulnya.
Inilah mengapa makan atau minum sesuatu yang asam akan membantu mendinginkan mulut yang sedang kepedasan.
Baca Juga: Memiliki Rasa yang Asam, Ternyata Belimbing Wuluh Memiliki Manfaat Kesehatan
5. Minyak Zaitun
Minyak zaitun yang mengandung banyak lemak bisa membantu menghilangkan rasa panas dan terbakar pada mulut.
Sebelum menggunakannya untuk meredakan rasa pedas, kamu juga bisa memasukkan minyak zaitun dalam kulkas supaya lebih dingin ketika akan digunakan nantinya.
Itulah beberapa makanan dan minuman yang bisa kamu konsumsi untuk membantu meredakan rasa pedas pada lidah setelah makan makanan bercita rasa pedas.
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
| Source | : | hellosehat.com |
| Penulis | : | Ayu Ma'as |
| Editor | : | Danastri Putri |
Komentar