Bahan-bahan:
Beras ketan putih 6 sdm2 telur bebekGaram secukupnyaEbi, serundeng, kelapa parut sangraiBawang goreng
Cara Pembuatan:
Panaskan teflon yang akan digunakan, pastikan api yang digunakan untuk memasak kecil.
Tuangkan beras ketan yang sudah disiapkan ke dalam teflon, lalu siram sedikit air.
Setelah disiram, tutuplah beras ketan tersebut hingga mendidih.
Setelah mendidih, angkat penutup tersebut dan tuangkanlah ebi, serundeng, kelapa parut sangrai, serta garam di atas beras ketan.
Tuangkanlah telur bebek yang sudah disiapkan ke dalam teflon dan aduk hingga merata ke seluruh bagian permukaan Teflon.
Biarkan di atas api sebentar hingga sedikit lengket, lalu angkat teflon sedikit di atas api dan balikkan agar sisi atas kerak telor juga matang sempurna.
Setelah kerak telor mulai garing, kita bisa angkat kerak telor tersebut.
Tuangkan serundeng dan juga bawang goreng di atas kerak telor, dan makanan sudah dapat disajikan.
Baca Juga: Macam-Macam Keuntungan Olahan Bahan Pangan Setengah Jadi, Serta Contohnya
Begitulah kira-kira proses pembuatan kerak telor khas Betawi yang dapat kita coba di rumah untuk disajikan kepada keluarga ataupun untuk diri sendiri.
Dengan mengetahui makna kerak telor dan juga proses pembuatannya, diharapkan warisan budaya Suku Betawi ini dapat terus bertahan dan dilestarikan agar tidak dilupakan.