Bukan Oranye, Apa Warna Asli dari Daging Ikan Salmon? #AkuBacaAkuTahu

GridKids.id - Kids, siapa nih di antara kamu yang suka makan salmon?

Salmon adalah salah satu ikan yang punya kandungan protein dan asam lemak omega-3 yang tinggi.

Orang yang suka makan ikan salmon akan punya jantung dan otak yang sehat, Kids.

Daging ikan umumnya berwarna putih, tapi berbeda dengan salmon, nih.

Daging ikan salmon berwarna oranye kemerah-merahan, Kids.

Tapi, tahukah kamu kalau sebenarnya warna oranye kemerahan pada daging ikan salmon sebenarnya bukan warna asli?

Dilansir dari laman kompas.com, warna asli daging ikan salmon adalah abu-abu.

Nah, warna oranye kemerahan salmon sebenarnya hanya warna tambahan saja.

Jadi, banyak tempat budi daya salmon yang sengaja menambahkan warna ke daging salmon supaya daging terlihat oranye dan lebih cerah.

Peternak salmon akan menambahkan astanxanthin ke kolam ikan salmon supaya dagingnya berubah oranye.

Astanxanthin adalah pakan ikan yang berfungsi menambah pigmen merah pada ikan.

Baca Juga: Besar di Lautan, Kenapa Salmon Memilih Bertelur di Sungai? #AkuBacaAkuTahu

Warna Daging Ikan Salmon Liar

Berbeda dengan salmon hasil budi daya, salmon liar secara alami punya warna oranye karena kandungan astaxanthin, Kids.

Warna kemerahan pada salmon liar berasal dari karotenoid dalam krustasea, alga, dan sumber pakan alami yang diperolehnya di lautan luas.

Salmon liar memperoleh warna oranye yang alami karena ikan ini memangsa udang juga krill setiap waktu.

Banyak pelanggan atau penggemar ikan salmon yang menggemari salmon berwarna oranye, Kids.

Jika daging salmon berwarna abu-abu, para pembeli enggan untuk membelinya.

Banyak penggemar ikan salmon yang bahkan rela mengeluarkan uang yang enggak sedikit untuk mendapatkan daging ikan salmon yang berwarna oranye, nih.

Selain astaxanthin, daging ikan salmon juga mengandung pigmen canthaxanthin yang diperoleh dari makanan alami mereka di lautan.

Inilah kenapa ikan salmon yang dibudidayakan enggak bisa berubah oranye alami kalau enggak diberi pakan ikan yang mengandung astaxanthin.

Selain dipengaruhi asupan makanan, warna daging salmon juga tergantung pada spesies salmonnya, Kids.

Salmon sock-eye dari Alaska yang habitatnya penuh dengan udang-udangan menjadi salmon dengan warna daging paling merah di antara spesies lainnya.

 ----

Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.