Cara Pembuatan Keju Chihuahua
Keju ini dibuat dari susu sapi yang di pasteurisasi. Susu sapi mentah akan lebih dulu dipanaskan dalam tong besar.
Selanjutnya akan ditambahi dengan culture starter supaya pH atau kada keasaman susu.
Susu akan dipanaskan sampai menggumpal dan menjadi dadih yang lebut dan kenyal.
Sekilas dadihnya akan mengingatkanmu pada tahu sutra, lo.
Dadih yang sudah matang akan dipotong kecil-kecil, lalu dipanaskan dengan whey supaya teksturnya jadi lebih solid.
Selanjutnya whey akan ditiriskan untuk membentuk massa dadih yang akan dipotong kecil-kecil dan dicampurkan dengan garam.
Dadih akan berubah asin dan ditempatkan di mesin khusus yang dilapisi kain katun tipis.
Ada roda yang ditekan untuk menyatukan dadih dan mengeluarkan lebih banyak whey dari dalamnya.
Dibiarkan kering dulu baru kejunya bisa disimpan untuk dimakan.
Keju chihuahua yang kenyal dan mudah meleleh ini bisa disimpan dalam plastik yang tertutup rapat.
| Pertanyaan: |
| Siapakah yang pertama kali membuat keju Chihuahua? |
| Petunjuk, cek lagi halaman 1. |
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.