Hasilnya, daging menjadi lebih empuk dan mudah dimasak.
Bagaimana Cara Kerja Bromelin?
Enzim bromelin ini bekerja optimal pada pH asam.
Oleh karena itu, nanas lebih efektif untuk mengempukkan daging jika direndam dalam jus nanas.
Lama waktu perendaman yang ideal tergantung pada jenis dagingnya.
Daging sapi biasanya membutuhkan waktu perendaman sekitar 30 menit hingga 1 jam.
Sedangkan daging ayam hanya membutuhkan waktu sekitar 15-30 menit.
Perlu diingat bahwa perendaman daging dalam nanas terlalu lama dapat membuat daging menjadi hancur.
Oleh karena itu, penting untuk mengikuti waktu perendaman yang direkomendasikan.
Selain nanas, ada beberapa bahan lain yang juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging, seperti:
Pepaya: Pepaya juga mengandung enzim papain yang memiliki fungsi serupa dengan bromelin.
Baca Juga: Kenapa Kita Merasa Pusing Saat Berputar-putar Terus? #AkuBacaAkuTahu