Jenis-Jenis Pempek Palembang
1. Lenjer: bentuknya lonjong dan panjang, terbagi jadi dua jenis, yang besar (diameternya antara 5-6 cm, dengan panjang antara 15-20 cm) dan yang kecil (diameternya 2-3 cm dengan panjang antara 4-5 cm)
2. Adaan: pempek bulat ini bahan dasarnya dicampurkan dengan santan kelapa, ditambah irisan bawang merah tipis juga daun bawang.
3. Pempek Telur = Ada telur ayam yang sudah dikocok diisikan dalam adonan tepung dan ikan.
4. Pempek keriting = bentuknya ada ulir-ulir panjang yang enggak putus dan membentuk 1 kesatuan utuh, tampilannya mirip kerupuk.
5. Pempek kulit = pempek ini terbuat dari kulit ikan yang dibentuk bulat, tipis dan melebar, teksturnya renyah.
6. Pempek panggang = Pempek ini bukan digoreng tapi dimasak dengan dipanggang di atas bara api, bentuknya bulat tapi gepeng.
7. Pempek lenggang = Bentuknya seperti pempek lenjer kecil yang dipotong lalu dicampur dengan kocokan telur dan diwadahi ke wadah kotak dari daun pisang.
8. Pempek tahu = adonan tepung ikan akan ditaruh di atas potongan tahu yang dipoting jadi segitiga dan dibelah isinya.
9. Pempek dos = Pempek ini enggak menggunakan ikan untuk bahan dasarnya, hanya pakai tepung terigu atau gendom. Bisa diisi telur juga.
10. Pempek belah = Pempek ini adalah pempek dos yang bentuknya lenjer kecil dan tengahnya dibelah untuk diberi isian seperti udang ragu yang disangrai dan dicampur kecap manis dan rawit hijau.
Baca Juga: 6 Camilan Paling Populer di Indonesia versi Taste Atlas 2023, dari Pempek sampai Bakwan
Nah, Kids, itu tadi jenis-jenis pempek khas Palembang yang dibuat dengan bahan dasar ikan dan menawarkan cita rasa gurih yang bikin yang memakannya jadi ketagihan.
Duh, jadi ingin makan pempek juga, ya?
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.