Ini membuat air memiliki daya tarik antar molekulnya, membentuk ikatan hidrogen yang kuat.
Minyak: Sebaliknya, minyak adalah senyawa nonpolar.
Molekul minyak memiliki distribusi muatan yang seragam, sehingga tak ada ikatan hidrogen yang terbentuk di antara molekulnya.
2. Perbedaan Prinsip Molekul
Air dan minyak memiliki prinsip molekul yang berbeda.
Air yang polar akan cenderung berkerumun bersama dengan zat-zat polar lainnya.
Sementara minyak yang nonpolar akan lebih suka bersatu dengan senyawa nonpolar.
3. Interaksi Molekuler yang Berbeda
Air dan minyak tidak dapat bercampur karena perbedaan sifat polaritas dan nonpolaritas.
Molekul air menarik satu sama lain, membentuk ikatan hidrogen yang membuatnya "menolak" minyak yang tak memiliki muatan serupa.
4. Perbedaan Tegangan Permukaan
Baca Juga: Mirip Zebra, Kenapa Okapi Dijuluki Sebagai Jerapah Hutan? #AkuBacaAkuTahu