(Blanch: Untuk memasak sayuran dan buah-buahan secara singkat dalam air rebusan dan segera mendinginkannya di air es untuk menghentikan proses pemasakan)
3. Braise
To cook food, usually meat, slowly in a covered pot with a small amount of liquid, resulting in tender and flavorful dishes
(Braise: Untuk memasak makanan, biasanya daging, secara pelan dalam panci yang tertutup dengan cairan atau kuah yang sedikit, supaya makanannya bisa begitu lembut dan kaya rasa)
4. Deglaze
To add liquid (such as wine or broth) to a pan to loosen and dissolve browned bits of food that are stuck to the bottom, creating a flavorful sauce.
(Deglaze: Untuk menambahkan cairan (misalnya seperti wine atau kaldu) ke dalam wajan untuk mengurangi dan melarutkan bagian makanan yang berwarna cokelat dan terperangkap di dasarnya, untuk menghasilkan saus yang kaya rasa)
5. Fold
To gently combine ingredients by using a delicate, over and-under motion to maintain air or structure, often used for incorporating whipped egg whites into a batter.
(Fold: secara lembut mencampurkan bahan-bahan menggunakan gerakan yang lembut, dan berulang untuk menjaga udara atau struktur, biasanya digunakan untuk menyatukan putih telur yang dikocok ke dalam mentega)
6. Julienne
Baca Juga: 10 Contoh Expression dalam Bahasa Inggris: Minta Maaf dan Menanyakan Kabar