Jenis kentang yang tepat sangat berpengaruh pada hasil kentang goreng.
Pilih kentang berdaging tebal karena mereka mengandung lebih sedikit air dan lebih banyak pati.
Potongan kentang dengan ukuran yang seragam untuk memastikan kematangan yang merata saat penggorengan.
Potongan yang terlalu besar mungkin enggak renyah, sedangkan yang terlalu kecil bisa terlalu gosong, ya.
2. Rendam dalam Air Es
Setelah itu, potongan kentang tersebut rendam dalam air es sebelum digoreng.
Proses ini membantu menghilangkan kelebihan pati dari kentang yang bisa menyebabkan kentang menjadi lengket dan kurang renyah saat digoreng.
Setelah proses perendaman, pastikan untuk mengeringkan kentang dengan baik.
Kelembapan yang berlebih bisa menyebabkan minyak memercik sehingga mengurangi kerenyahan kentang goreng.
3. Pilih Minyak yang Tepat
Baca Juga: Rendah Kalori, Ketahui 5 Manfaat Makan Kentang Kukus sebagai Pengganti Nasi