Udon lebih banyak menyerap air, bentuknya cepat mengembang tapi mudah dicerna tubuh.
2. Bahan-Bahan Pembuatnya
Udon yang berwarna putih terbuat dari 100% tepung terigu, air, juga garam.
Sedangkan soba dibuat dari campuran tepung soba, tepung terigu, juga protein sedang.
3. Cara Penyajian
Jika Udon sering disajikan bersama kuah hangat yang gurih, soba biasanya disajikan dingin dalam salad atau dicelup dalam saus.
Soba disajikan bersama kuah yang disebut sobatsuyu atau sobajiru, kuah yang terbuat dari konbu dan katsuobushi, shuyo, juga mirin.
Udon dan soba biasanya dinikmati bersama gorengan ala Jepang atau tempura.
Ketika udon disajikan bersama saus celupan maka kamu perlu mengambil beberapa helai mi dan mencelupkannya ke saus.
Sedangkan jika udon disajikan dalam kuah atau saun langsung, harus menggunakan sumpit untuk menyantapnya.
Udon yang disantap dengan sumpit bisa membantu mendinginkan mi yang panas, Kids.