GridKids.id - Zat besi merupakan salah satu zat yang sangat penting bagi tubuh kita, Kids.
Sebab, tubuh kita memiliki mekanisme yang unik untuk mengolah zat besi, untuk itu zat besi sangat diperlukan.
Kita harus tahu juga bahwa, kelebihan zat besi ternyata memiliki risiko yang berbahaya bagi tubuh.
Tak semua zat besi yang masuk ke tubuh akan diserap. Zat besi yang terserap oleh tubuh hanya sekitar 14 sampai 18 persen saja dari total zat besi.
Ketika tubuh mendapatkan asupan zat besi yang lebih banyak dari yang dibutuhkan, eksresi zat besi akan bertambah dan penyerapannya pun jadi terhambat.
Nah, kondisi inilah yang disebut sebagai mucosal block, atau blokade mukosa.
Cara Penyerapan Zat Besi
Dikutip dari buku Williams Hematology Edisi Kesembilan (2015), zat besi diserap dalam bentuk molekul Fe2+ oleh sel-sel enterosit di usus halus.
Apa itu sel enterosit? Sel ini merupakan sel yang ada di permukaan halus dan berfungsi untuk menyerap zat gizi dari makanan.
Zat besi yang telah diserap oleh sel enterosit akan disimpan dalam bentuk protein gabungan ferritin atau dipindahkan ke aliran darah dengan protein ferroportin.
Zat besi ini kemudian akan digunakan untuk kebutuhan pembentukan sel darah merah, tulang, dan jaringan tubuh lainnya.
Baca Juga: Kaya Zat Besi, Ini 10 Makanan yang Berkahsiat untuk Menambah Darah