Efek Konsumsi Makanan Gosong
1. Hilangnya Nutrisi
Makanan gosong biasanya terasa pahit dan terjadi perubahan nutrisi di dalamnya.
Suhu panas berlebihan selama proses memasak bisa menyebabkan nutrisi dalam makanan hilang.
Beberapa kandungan vitamin bisa hilang dibawah suhu tinggi dan nilai gizinya otomatis ikut berkurang.
2. Gangguan Pencernaan
Makanan gosong biasanya sulit dicerna tubuh dengan baik, sehingga bisa menyebabkan perut jadi kembung dan enggak nyaman.
Perubahan kandungan kimia dan tekstur makanan bisa mengganggu kesehatan pencernaan, seperti misalnya memicu sembelit atau sulit buang air besar.
Makanan yang gosong bisa memiliki kandungan karsinogenik seperti akrilamida, Polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH), dan Heterocyclic amine (HCA).
Kandungan zat-zat ini selalu disambungkan dengan peningkatan risiko kanker.
Baca Juga: 4 Bahaya Terlalu Sering Konsumsi Makanan yang Dibakar, Salah Satunya Picu Kanker