GridKids.id - Kids, cabai adalah salah satu bahan makanan yang paling populer di dunia.
Bahan makanan ini memiliki cita rasa unik yang disebut dengan rasa pedas.
Namun kenapa demikian? Nah, kali ini GridKids akan mengajak kalian melihat kenapa cabai bisa memiliki rasa pedas.
Yuk, langsung saja kita simak kenapa sebuah cabai bisa terasa pedas!
Kenapa Cabai Terasa Pedas?
Misteri rasa pedas pada cabai terpecahkan ketika kita memperkenalkan senyawa bernama kapsaisin.
Kapsaisin adalah senyawa kimia yang terdapat dalam biji dan dinding dalam cabai.
Ini adalah senyawa yang bertanggung jawab atas sensasi pedas yang kita rasakan saat mengonsumsi cabai.
Kapsaisin adalah senyawa unik yang tak hanya menghasilkan rasa pedas, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Perlindungan Diri dari Pemangsa
Mengapa cabai menghasilkan kapsaisin dan mengapa kita merasakan rasa pedas saat mengonsumsinya?
Baca Juga: Kuliner Garang Asem, Olahan Ayam Tradisional yang Dulunya Jadi Santapan Bangsawan
Kapsaisin pada cabai sebenarnya adalah bagian dari strategi pertahanan alami tanaman tersebut.
Tanaman cabai menghasilkan kapsaisin untuk menghindari pemakan herbivora.
Hewan pemakan tumbuhan cenderung menghindari makanan yang terlalu pedas dan tak enak rasanya.
Tak Semua Cabai Terasa Pedas
Tak semua cabai diciptakan sama. Kamu mungkin pernah merasakan bahwa beberapa cabai terasa lebih pedas daripada yang lain.
Ini terkait dengan tingkat kapsaisin yang terkandung dalam cabai tersebut.
Beberapa varietas cabai memiliki kandungan kapsaisin yang lebih tinggi, sehingga menghasilkan sensasi pedas yang lebih kuat.
Selain itu, cara cabai diolah juga dapat memengaruhi tingkat pedasnya.
Misalnya, cabai yang diolah atau dimasak mungkin terasa kurang pedas dibandingkan dengan cabai segar karena sebagian kapsaisin dapat rusak oleh panas.
Jadi, alasan utama kenapa cabai terasa pedas adalah karena kandungan kapsaisin ya, Kids.
Baca Juga: Sederet Fakta Menarik Carolina Reaper, Cabai Terpedas di Dunia
Selain itu, rasa pedas di dalam cabai juga menjadi bentuk perlindungan diri mereka terhadap pemangsa.
-----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.