1. Mie yang digunakan untuk membuat mie kocok adalah mie kuning pipih yang teksturnya lembut.
2. Mie kuning akan disajikan bersama kuah kaldu sapi kental, taoge, irisan kikil, bakso, ditaburi seledri, daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
3. Bumbu yang digunakan untuk membumbui kuah kaldu mie kocok adalah kemiri, bawang putih, garam, dan merica.
4. Beberapa penjual mie kocok memasak menggunakan bara api dari arang supaya kaldu dan aromanya makin terasa.
5. Kaldu mie kocok terbuat dari campuran daging, kikil, dan tulang berisi sum-sum yang direbus selama berjam-jam.
6. Sebuah restoran di Bandung yaitu Hoa Sang termuat pada Koran Algemeen Indisch dagblad terbitan 14 Februari 1947 sebagai resto yang menjual menu ala Eropa dan menu-menu andalan seperti mie kocok dan mie pangsit.
7. Dalam Pedoman Tamasya Jawa Barat yang terbit pada 1960, mie kocok paling terkenal ada di Kebon Tangkil (Gardu Jati).
8. Penjual mie kocok legendaris di Bandung banyak ditemukan di pusat Kota Bandung.
9. Berbeda dengan kuah baso, kuah mie kocok dikenal kental dan kaya akan rempah-rempah.
10. Kuah kaldu dari daging yang cukup berlemak diseimbangkan dengan tekstur renyah taoge yang direbus sebentar saja.
Itu tadi beberapa fakta menarik tentang kuliner mie kocok khas Bandung. Penasaran ingin mencobanya enggak, Kids?
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.