Sejarah Garang Asem
Garang asem disebut sudah dikenal sejak masa penjajahan Belanda di Indonesia, lo, Kids.
Orang-orang Belanda yang datang membawa budaya dan cita rasa kuliner berbeda, memperkenalkan bumbu baru seperti merica dan cuka.
Bumbu-bumbu ini lalu diadopsi oleh masyarakat Indonesia untuk mengolah berbagai bahan-bahan makanan yang lezat, salah satunya garang asem.
Garang asem disebut terinspirasi dari masakan Belanda yaitu Hachee yang terbuat dari daging sapi atau babi yang dimasak dengan cuka atau anggur dengan tambahan bumbu dan rempah lain.
Nah, bahan-bahan seperti merica dan cuka disesuaikan dengan bahan atau rempah khas Indonesia seperti cabai hingga belimbing sayur.
Penggunaan daging sapi dan ayam kampung hanya bisa dijangkau oleh kalangan kelas atas.
Inilah yang membuat makanan ini jadi salah satu makanan kelas atas untuk para bangsawan.
Garang asem berasal dari Pekalongan, terbuat dari daging sapi yang diberi kuah berbumbu kluwek ditambah dengan telur rebus.
Garang asem yang biasanya dibungkus dengan daun pisang, garang asem khas Pekalongan langsung disajikan di mangkuk dengan tampilan mirip rawon dari Jawa Timur.
source: indonesiakaya.com
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.