4. Gulai Ikan Patin dari Jambi
Jambi juga memilki makanan khas yang tak kalah dengan provinsi lainnya. Salah satunya, yaitu gulai ikan patin.
Untuk membuat gulai ikan patin diperlukan beberapa bumbu dan bahan, di antaranya jahe, merica kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, gula pasir, minyak sayur, santan kelapa kental, daun salam, ikan patin, santan kelapa encer, garam dapur, dan serai.
Untuk membuat gulai ikan patin, kamu perlu membersihkan sisik dan kotoran dalam perut ikan terlebih dahulu. Selanjutnya, ikan dilumuri dengan perasan air jeruk dan garam dapur.
Lalu, haluskan bahan-bahan bumbu, kemudian masukkan ke dalam air mendidih.
Masukkan ikan patin bersama asam kandis, daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam.
Bumbui dengan garam secukupnya, tambahkan dua sendok teh gula. Masak lagi, hingga ikan matang dan kuah terasa sedap.
5. Pendap dari Bengkulu
Pendap adalah makanan khas Bengkulu yang berbahan dasar ikan kembung.
Makanan dengan rasa pedas gurih ini diolah dengan bumbu khusus bersama dengan kelapa parut dan dimasak dalam bungkusan daun talas dan daun pisang.
Baca Juga: 28 Nama Daerah Kabupaten di Provinsi Sumatera Utara dan Ibu Kotanya
Bumbu khusus yang digunakan yaitu bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas, cabai, jahe, garam, kencur, merica, dan penyedap.