GridKids.id - Kids, adakah di antara kamu yang suka makan es krim atau gelato?
Jika kita melihatnya sepintas, es krim dan gelato sama-sama memiliki penampilan dan rasa yang sama.
Keduanya pun sama-sama memiliki tekstur yang creamy dengan rasa manis dan beku.
Tetapi sebenarnya, keduanya juga memiliki perbedaan, lo. Hmm.. apa bedanya, ya?
Yuk, kita simak lewat penjelasannya berikut ini!
Apa itu gelato?
Gelato merupakan jenis dessert yang biasa ditemukan di restoran Italia dan gelato berasal dari dari bahasa Italia yaitu es krim.
Gelato bahkan jauh lebih tua dibandingkan dengan es krim, Kids. Kenapa begitu?
Sebab, gelato sudah eksis sejak abad ke-12 dan dan konon dibawa oleh Marco Polo dari China, tempat di mana sorbet populer.
Saat ia pulang dari China, Marco Polo memiliki ide untuk membuat makanan yang beku dan manis dari susu.
Meski begitu, gelato baru benar-benar muncul pada abad ke-14 dan Bernardo Boentalenti diklaim sebagai penemunya.
Baca Juga: Tak hanya Meningkatkan Suasana Hati, Ini 6 Khasiat Makan Es Krim bagi Kesehatan Fisik
Nah, sejak saat itu gelato mulai eksis dan menyebar ke berbagai penjuru Eropa.
Rasa gelato tradisional seperti cokelat, vanila, hazelnut, dan pistachio sejak dulu hingga saat ini masih populer.
Lalu, bagaimana dengan es krim?
Di Amerika, es krim sudah eksis sejak tahun 1744 dan diperkenalkan oleh penjajah Quaker.
Kabarnya, tokoh sejarah seperti George Washington dan Benjamin Franklin pun merupakan penggemar es krim.
Es krim kemudian makin menjamur setelah munculnya lemari es modern di tahun 1950-an yang membuat orang-orang dapat menyimpan dan menikmati es krim.
Sejak saat itu, bisnis es krim kian pesat karena sudah bisa dibuat dalam jumlah banyak dengan biaya murah.
Sehingga produk es krim murah bermunculan, walau brand berkualitas tinggi seperti Ben & Jerry’s dan Häagen-Dazs tetap bertahan hingga saat ini.
Saat ini, kita bisa menemukan es krim di mana saja dengan berbagai rasa berbeda seperti cokelat dan vanila.
Rasa dan tekstur
Baca Juga: 8 Jenis Makanan Astronot yang Dikemas Khusus, Salah Satunya Es Krim
Gelato mengandung lebih sedikit udara dan teksturnya lebih tebal dan pekat.
Cara penyajiannya juga lebih hangat yang membuat teksturnya lebih lembut seperti puding beku yang meleleh di mulut.
Selain itu, gelato juga mengandung sedikit lemak dibandingkan es krim dan rasa gelato akan lebih terasa. Jadi, meski kurang pekat, gelato rasanya lebih halus.
Es krim memiliki tekstur lebih lembut, ringan, dan creamy. Es krim juga disajikan lebih dingin dan lebih lezat serta bisa dinikmati bersama cone agar enggak mudah meleleh.
Preparasi dan penyajian
Walau terlihat mirip, sebenarnya es krim dan gelato dibuat dari produk susu dengan jumlah yang berbeda.
Es krim terbuat dari susu, heavy cream, dan kuning telur dengan jumlah yang sama, sementara gelato menggunakan jauh lebih sedikit krim dan telur, serta lebih banyak susu.
Walau keduanya membutuhkan churning (semacam proses pengadukan) untuk membuatnya beku namun creamy, kecepatan churning keduanya berbeda.
Es krim butuh waktu churning yang lebih cepat agar teksturnya lebih kembut, sementara gelato membutuhkan proses churning lambat dan rendah, membuat udara terperangkap dan menghasilkan produk yang lebih padat.
Sementara itu, gelato disajikan dengan suhu 10-15 derajat lebih hangat dibanding es krim, membuatnya lebih meleleh, dan es krim disajikan lebih dingin sehingga bisa disajikan di atas cone.
Nah, itu dia penjelasan mengenai es krim dan gelato yang terlihat sama namun keduanya memiliki perbedaan.
-----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.