Jenis-Jenis Sajian Sashimi
1. Tsugatazukuri: Jenis sashimi yang masih mempertahankan bentuk ikan dengan meletakkan potongan ikan di atas tubuh ikannya.
Biasanya jenis sashimi yang ini hanya bisa ditemukan di kesempatan istimewa atau acara-acara spesial saja.
2. Ikezukuri: Jenis sashimi yang masih segar sebelum akhirnya disajikan.
3. Tataki: Jenis sashimi yang dipanaskan terlebih dahulu hingga terlihat matang di bagian luar tapi segar di dalam.
Tataki adalah jenis sashimi yang dimasak lebih dulu di bagian luar supaya tekstur bagian dalamnya masih terlihat segar.
Jenis sashimi yang ini sangat lezat dipadukan atau disantap bersama irisan daun bawang, bawang putih parut, dan saus Ponzu (saus berbasis jeruk).
Umumnya sajian sashimi punya komponen utama berupa daging mentah yang disajikan bersama tsuma (lobak yang dipotong halus), oba (daun hijau), dan wakame dan tosakanori (rumput laut).
Biasanya juga dilengkapi dengan soyu (kecap asin Jepang), gari (parutan atau asinan jahe), dan wasabi (pasta hijau pedas).
Ada beberapa jenis ikan yang cukup populer sebagai sashimi, di antaranya ikan salmon, ikan tuna, ikan makarel, ikan paus, dan lain sebagainya.
Selain ikan, sajian sashimi di Jepang juga menyajikan udang, gurita, cumi-cumi, kerang, dan jenis seafood lainnya.
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.