GridKids.id - Kids, apakah kamu pernah menangis ketika mengiris bawang merah?
Hal ini bukanlah sesuatu yang baru, lo. Banyak orang yang menangis saat memotong bawang merah.
Mata dapat menjadi pedih dan mengeluarkan air mata ketika memotong bawang merah.
Nah, kira-kira kenapa bisa menangis saat memotong bawang merah?
Pada artikel ini kita akan mencari tahu alasan menangis saat mengiris bawang merah.
Bawang merah merupakan salah satu umbi lapis yang sering digunakan sebagai bumbu masakan.
Tahukah kamu jika bawang merah melepaskan zat kimia ketika dipotong?
Nah, zat kimia dalam bawang merah disebut dengan lachrymatory atau LF. Zat kimia inilah yang dapat mengiritasi mata kita.
Mengenal Zat Lachrymatory (LF)
Zat LF di dalam bawang merah akan pecah dan terpisah. Sehingga mengeluarkan gas untuk menciptakan senjata kimia yang kuat.
LF merupakan cairan yang mudah menguap dengan sangat cepat.
Menurut ilmuwan, LF ialah sebuah mekanisme pertahanan dari bawang merah.
Nah, pertahanan tersebut dilakukan untuk menghentikan parasit atau serangga yang dapat merusak tanaman bawang merah.
Selain LF ada senyawa dalam bawang merah. Senyawa asam sulfenat di dalamnya dapat mengembun secara spontan dan menjadi senyawa organosulfur.
Senyawa organosulfur berperan memberikan rasa dan aroma yang kuat pada bawang merah.
Saat mengiris bawang merah, mata mulai berair, ternyata untuk menghilangkan iritasi pada mata yang disebabkan senyawa tersebut, Kids.
Ternyata ada dua tanaman lain yang mengandung LF, yaitu bawang putih madu dan gulma guinea.
Tips agar Enggak Menangis saat Mengiris Bawang
Baca Juga: Tips Ampuh Memotong Bawang Merah agar Enggak Membuat Mata Perih
Salah satu tips yang dapat dilakukan sebelum memotong bawang merah adalah dengan menyimpan di kulkas.
Menyimpan bawang merah di dalam kulaks atau merendam dalam air dapat mengurangi suhunya.
Sehingga hal tersebut akan memperlambat reaksi bawang merah. Di samping itu, juga membuat kandungan LF-nya lebih sedikit.
Perlu diketahui proses ini dapat mengubah rasa bawang merah, Kids.
Demikianlah informasi mengenai penyebab menangis ketika mengiris bawang merah.
Baca Juga: Jawaban Alasan Mengapa Bawang Disebut Umbi Lapis? Materi Kelas 3 SD Subtema 4
-----
Ayo kunjungiadjar.iddan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.