Karena berbahan dasar ragi, tekstur danish pastry juga lebih lembut daripada jenis pastry lainnya. Adonan danish pastry biasanya dibuat pada suhu dibawah 20 derajat celcius.
Awal Mula Danish Pastry
Danish pastry merupakan pastry berlapis yang dilumuri rasa manis dan disajikan dalam tradisi viennoiserie.
Awal mula pastry ini disebut dengan Danish karena mulai berkembang di Denmark.
Meskipun awalnya kudapan manis ini dibawa oleh para pekerja dari Austria yang bekerja di toko roti Denmark.
Baca Juga: Cerita tentang Turkish Delight, Kudapan Manis Warisan Istana Ottoman
Kehadiran para pekerja dari Austria ini mulai membawa tradisi baru dalam proses pembuatan pastry, yang mengadopsi roti khas Austria yang menggunakan lebih banyak telur dan lemak dalam adonannya.
Beberapa jenis pastry yang dikategorikan sebagai Danish adalah Cinnamon Rolls, Pain au choc, Pecan, Raisin Swirl, Spandauer, Frossnaper, Direktorsnegl, Kanelstang, Romkugler, dan Tebirkes.