Teknik Memasak Bebek Peking
Sebelum diolah menjadi hidangan yang nikmat, bebek-bebek di peternakan diberi makan jujube, sejenis kurma berwarna merah.
Supaya daging bebek terasa empuk maka setiap enam jam diberi makan dan dijaga supaya enggak berlari ke sana ke mari.
Mereka harus memiliki berat badan yang ideal, yaitu 2,5 kilogram.
Angka 2,5 kilogram adalah ideal soalnya bebek yang terlalui kecil memiliki daging yang enggak lembut dan jika terlalu besar maka dagingnya akan alot.
Bebebk dipanggang dalam oven batu dan membakarnya dengan menggunakan kayu Red Dates. Kayu akan mengeluarkan aroma Red Dates saat dipanaskan.
Ada beragam teknik memasak bebek peking di kota Beijing. Setiap chef memiliki cara memasak yang beragam dalam menciptakan menu bebek peking.
Seperti menambahkan citarasa kopi atau apel ke dalam daging.
Panggang daging bebek dalam waktu 70 menit dengan tujuan lemak bebek akan lumer dan bisa meresap sampai ke kulit dan daging.
-----
Ayo kunjungiadjar.iddan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.