Perbedaan biskuit dan crackers
1. Perbedaan adonan
Perbedaan yang paling mencolok ada pada adonannya, Kids.
Untuk adonan biskuit enggak perlu difermentasi.
Soalnya ada efek shortening pelunakan gula. Sedangkan adonan cracker terdiri dari fermentasi.
Protein pada tepung mengembang, tetapi kembali menyusut setelah dipanggang di oven.
2. Pembuatan adonan
Enggak cuma adonanya saja yang berbeda, ternyata pembuatannya pun juga berbeda, lo. Crackers memiliki dua tahapan.
Pembedanya ada pada ragi dan kandungan air yang sedikit. Nah, ragi inilah yang membantu protein dan gluten pada tepung.
Sehingga membuat cracker lebih renyah dibandingkan biskuit.
Baca Juga: Terpecahkan! Inilah Alasan Mengapa Tidak Ada Sosok Ayah dari Gambar Kaleng Khong Guan, Sudah Tau?