Kandungan Akrilamida
Di dalam makanan yang gosong mengandung suatu molekul yang berbahaya jika masuk ke tubuh kita.
Molekul tersebut disebut dengan akrilamida. Molekul ini bersifat toksik, Kids.
Akrilamida bisa terbentuk akibat reaksi alami asam amino alami asparagine dan beberapa karbohidrat.
Nah, akrilamida biasanya muncul di makanan yang dimasak dengan suhu tinggi.
Molekul akrilamida dapat terbentuk di makanan tinggi karbohidrat serta makanan yang dipanaskan dengan suhu lebih dari 120 derajat Celsius.
Baca Juga: Bisa Memicu Sederet Penyakit Kronis, Yakin Masih Mau Menyepelekan Kebiasaan Kurang Tidur?
O iya, molekul ini bisa muncul di makanan yang digoreng atau dipanggang, tapi enggak ada di makanan yang direbus ataupun makanan mentah.
Bahaya Molekul Akrilamida bagi Tubuh
Akrilamida bisa berbahaya jika masuk ke dalam tubuh.
Soalnya, molekul tersebut akan berubah menjadi molekul lain, salah satunya ialah menjadi glikidamida.
Nah, glikidamida sendiri bersifat karsinogenik.