Dalam menggiling ikan, sebaiknya ikan harus dalam keadaan dingin agar lengket.
Giling dengan gilingan daging atau blender, Kids.
2. Pemilihan Tepung
Salah satu bahan baku siomay adalah tepung, Kids.
Kita harus menggunakan tepung sebagai bahan campurannya.
Ada tepung yang bisa kita pilih di antaranya tepung berikut.
- Tepung sagu akan menghasilkan siomay Bandung yang lebih kenyal.
- Maizena akan menghasilkan tepung yang lebih mengilap.
- Tepung hunkwe dapat menghasilkan siomay Bandung yang lebih putih dan renyah.
Baca Juga: Resep Membuat Mi Tek Tek Ala Pedagang Gerobak, Rasa Bintang Lima Harga Kaki Lima