Rupanya, bagian berbahaya dari makanan yang dibakar adalah jika terdapat bagian yang hitam dan berkerak akibat api.
Sebuah kajian mengungkapkan bahwa terdapat dua jenis senyawa penyebab kanker dapat terbentuk selama proses pemanggangan makanan.
Keduanya ialah hidrokarbon polisiklik aromatic (PAH) dan amina heterosiklik (HCA).
PAH terbentuk di dalam asap dan ditemukan di permukaan daging dan sulit dihilangkan, Kids.
Sedangkan HCA ditemukan pada daging karena proses pemasakan di bawah suhu tinggi.
Namun, enggak hanya itu saja, HCA juga dapat terbentuk karena proses penggorengan atau pemanggangan (oven).
Baca Juga: Rupanya Daging Kambing Sebaiknya Tak Diolah Menjadi Sate, Ini Alasannya Menurut Dokter