4. Menu soup adalah jenis menu yang paling kurang laris di restoran.
Oleh karena itu, risiko makanan basi paling tinggi ada di menu soup terutama yg berbahan dasar krim, susu, atau yg menggunakan bahan yang cepat kedaluwarsa.
Proses pendinginan yang enggak stabil juga kerap merusak kualitas menu soup yang membuatnya menjadi pilihan menu yang paling berisiko terutama untuk jenis cold soup.
5. Secara food cost, menu pembuka memiliki profit margin yang lebih tinggi bagi pihak restoran karena umumnya mereka banyak memakai bahan lokal atau bahan affordable yangg diracik menjadi menu yg menarik.
Baca Juga: Unik! Cuma Bayar Sekali, Kamu Bisa Makan Ramen Sepuasnya Sampai Lulus Kuliah di Restoran Ini
Dari sisi konsumen, kita sebenarnya lebih rugi karena selain enggak kenyang, kita sebenarnya membayar lebih mahal daripada yang seharusnya, lo.
6. Menu pembuka adalah spot menu yang paling sering dijadikan ajang uji coba resep, terutama jika ada kiriman sampel baru dari supplier.
Sekalipun tetap aman dikonsumsi, kita sebenarnya sedang dijadikan "kelinci percobaan" untuk kepentingan pihakrestoran.