GridKids.id - Sebelum memasak, biasanya kita akan mencuci bahan-bahan makanan terlebih dulu.
Hal ini wajar, terutama saat kita membelinya di pasar.
Dengan mencuci bahan-bahan makanan, diharapkan bisa menghilangkan kotoran dan bakteri-bakteri yang menempel.
Namun, pernahkah kamu memcuci telur sebelum diolah atau dimasak?
Pada cangkang telur, memang sering ditemukan kotoran yang menempel.
Sama seperti bahan makanan lainnya, telur dicuci untuk menghilangkan kotoran yang menempel di cangkang atau kulit telur tersebut.
Namun ternyata mencuci telur sebelum mengolahnya justru tidak dianjurkan, Kids.
Wah, kenapa telur sebaiknya enggak dicuci sebelum diolah, ya?
Kuman Bisa Terdorong Masuk ke Dalam Telur
Alasan pertama sebaiknya kita enggak mencuci telur sebelum mengolahnya adalah kulit atau cangkang telur rapuh dan mudah keropos.
Tahukah kamu? Saat air mengenai kulit telur yang mudah keropos. Hal ini justru akan membuat kuman masuk ke dalam telur.
Tekanan air pada kulit telur akan membuat kuman masuk menembus kulit telur melalui pori-pori telur.
Kontaminasi kuman akan semakin besar terjadi kalau telur dicuci dengan air dingin maupun air mengalir.
Baca Juga: Cara Memasak Telur Ini Salah, tapi Masih Sering Dilakukan Banyak Orang
Mencuci Telur Bisa Hilangkan Lapisan Pelindung Alami Telur
Meskipun enggak terlihat, tapi telur sebenarnya punya lapisan tipis di cangkang bagian luar, yang berfungsi sebagai pelindung.
Lapisan ini bisa melindungi telur dari kontaminasi kuman yang masuk ke dalam telur.
Proses pencucian ini bisa menghilangkan lapisan pelindung tadi, yang disebut juga bloom atau kutikula.
Di Amerika, biasanya peternakan akan mencuci telur dengan proses tertentu untuk menghilangkan kotoran di kulit telur.
Kemudian, telur akan dilapisi dengan lapisan khusus yang mengandung mineral untuk melindungi telur dari kontaminasi kuman.
Telur Boleh Dicuci dengan Cara Tertentu
Lalu bagaimana kalau di kulit telur ada kotoran, ya?
Nah, untuk hal ini, kamu enggak perlu khawatir. Kita tetap bisa mencuci telur, kok.
Namun, telur harus dicuci dengan cara khusus.
Sebaiknya cuci telur dengan air hangat, agar kuman yang ada di permukaan kulit telur mati sebelum masuk ke dalam telur melalui pori-pori.
Selain itu, telur juga sebaiknya tidak dicuci menggunakan sabun.
(Penulis: Tyas Wening)
Baca Juga: Sedang Ramai Diperbincangkan, Apa Itu Telur Infertil? Berikut Penjelasannya
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Tinggal klik di https://www.gridstore.id.