2. Sumatera Barat; Rendang
Bukan cuma saat Idul Fitri, ternyata rendang juga jadi favorit banyak orang untuk dijadikan sajian Idul Adha.
Olahan daging ini dimasak dalam waktu lama dengan api kecil, minimal 8 jam bahkan ada yang bisa dimasak hingga 24 jam sampai bumbunya kering dan menghitam.
Proses tersebut membuat segala bumbu rempah meresap hingga ke bagian terdalam daging.
Proses pemasakan seperti itu juga jadi proses pengawetan secara alami yang bisa membuat rendang tahan lama.
3. Riau; Bolu Berendam
Untuk merayakan hari-hari besar seperti Idul Fitri, Idul Adha, dan pesta pernikahan, masyarakat Riau sering menyajikan bolu berendam.
Hidangan tersebut cuma bisa ditemukan di momen-momen khusus seperti itu.
Dilansir dari situs resmi pemerintah provinsi Riau, makanan khas masyarakat Melayu ini disajikan dalam keadaan basah atau berkuah.
Proses pembuatan bolu berendam punya beberapa pantangan, salah satunya enggak boleh menggunakan listrik.
Kalau dilanggar, nanti bolu bisa jadi bantat atau terasa amis.
4. Lampung; Sekubal
Masyarakat Lampung biasa menyantap sekubal ini khusus di hari perayaan seperti Lebaran, Idul Adha, dan acara adat lainnya.
Sekilas, sajian ini mirip lontong nasi yang dibungkus daun atau lemang khas Sumatera Barat.
Keduanya memang dibuat dari bahan dasar yang sama, yaitu ketan dan santan kelapa, tapi berbeda cara pengolahannya.
Baca Juga: Langkah Mengolah Daging Kambing Agar Empuk, Caranya Sederhana