2. Telur yang Baru
Saat membuat adonan kue kering, pastikan menggunakan telur yang baru, ya.
Kalau telur yang akan dipakai baru saja dikeluarkan dari lemari pendingin, biarkan dulu beberapa saat.
Tunggu sampai telur mencapai suhu ruangan.
3. Mencampur Tepung
Jangan pernah mencampur tepung sekaligus.
Hal ini karena kelembapan tepung terigu yang berbeda bisa menjadikan kue keras atau enggak renyah.
4. Kalau Harus Berhenti Membuat Kue
Kalau terpaksa harus menghentikan pekerjaan membuat kue, segera masukkan adonan ke kantong plastik bersih atau wadah plastik.
Setelah itu, taruh di lemari pendingin.
Kalau akan meneruskan membuat kue, keluarkan adonan, biarkan sampai 'lemas' atau enggak beku. Adonan bisa tahan disimpan beberapa hari di dalam kulkas.