2. Kandungan air
Sebenarnya keduanya bisa saja dijadikan selai nanas untuk isian nastar.
Namun yang membedakannya adalah nanas muda tidak memiliki air sebanyak nanas tua dan rasanya pun lebih asam karena belum terlalu matang.
Nah, apabila kita mau menggunakan nanas muda, kita harus banyak menambahkan gula ke dalamnya untuk menutupi rasa asam.
Baca Juga: Resep Nastar Klasik Cocok untuk Lebaran, Dibuat dengan Waktu 45 Menit Saja
3. Keuntungan nanas muda dan nanas tua
Satu kelebihan nanas muda adalah waktu masaknya yang lebih sebentar karena tidak mengandung banyak air sedangkan nanas tua rasanya sudah manis sehingga kita tidak perlu menambahkan gula terlalu banyak.
Tapi karena kandungan air nanas tua lebih banyak, maka waktu memasaknya pun jadi lebih lama dan tekstur dagingnya yang lembek pun membuatnya jadi mudah hancur saat diparut.