Memicu Kanker
Dilansir Kompas.com, The UK Food Standards Agency (FSA) telah meluncurkan peringatan tentang risiko penyakit kanker terkait dengan proses memasak kentang yang dimasak pada suhu tinggi.
Sebenarnya enggak cuma kentang, tapi makanan lain dengan kandungan pati yang dimasak dalam suhu tinggi juga berisiko memicu kanker jika dikonsumsi.
Di dalam kentang goreng, terdapat kandungan arkilamida. Akrilamida adalah bahan kimia yang sering digunakan dalam banyak proses industri seperti pemurnian air, serta untuk percobaan memisahkan molekul DNA.
Namun demikian, sebenarnya kandungan kimia ini secara alami juga ditemukan di beberapa makanan lain, lo.
Baca Juga: Bahaya Makanan Dihinggapi Lalat Walau Sedetik, Bacanya Bikin Ngeri!
Makanan dengan kandungan kalori inggi seperti kentang, keripik dan biskuit merupakan sumber utama akrilamida. Saat berada di dalam tubuh, akrilamida diubah menjadi senyawa lain yakni glikidamid yang bisa mengikat DNA dan menyebabkan mutasi, Kids.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa akrilamida bisa menyebabkan kanker. Dampaknya bagi manusia belum diketahui dengan pasti. Namun, tetap disarankan supaya masyarakat mengurangi makanan-makanan berkalori tinggi yang merupakan sumber utama akrilamida.