GridKids.id - Kids, pernahkah kamu menyantap sajian es palu butung khas Makassar?
Es palu butung adalah salah satu dessert atau makanan penutup khas Makassar, Sulawesi Selatan, lo.
Sebenarnya es palu butung jika dilihat akan mengingatkanmu dengan dessert khas Makassar lainnya yaitu es pisang ijo.
Yap, keduanya memang sama-sama ditata di dalam mangkuk dan dimakan bersama bubur sumsum yang disiram sirup merah sebagai pemanis.
Tapi, es palu butung dibuat menggunakan pisang raja, bukannya pisang kepok seperti es pisang ijo, Kids.
Lalu, es palu butung bisa juga disantap dalam kondisi hangat, berbeda dengan es pisang ijo yang lebih segar dimakan dingin-dingin.
Pisang pada olahan palu butung enggak dibungkus kulit berwarna hijau seperti pisang pada es pisang ijo.
Yap, es palu butung pisangnya enggak diselimuti lapisan dadar berwarna hijau yang kenyal dan harum daun pandan.
Lalu, apa saja fakta menarik tentang es palu butung khas Makassar ini?
Fakta Menarik Es Palu Butung Khas Makassar
1. Nama Palu berarti pasak dan butung berarti pisang yang sudah matang. Jadi, nama makanan ini sebenarnya masakan dari pisang yang sudah masak.
Baca Juga: 10 Fakta Menarik Es Goyobod, Olahan Es dari Jawa Barat yang Sudah Ada Sejak Zaman Kolonial
2. Penamaan dessert mirip es pisang ijo filosofis, dilihat dari makna pisang yang berarti kehidupan, tepung terigu sebagai kekuatan (karbohidrat), dan santan yang jadi simbol kelezatan.
3. Makanan ini dipercaya sudah ada sejak abad ke-17 ketika Nusantara masih di era penjajahan Belanda.
4. Kuliner ini muncul karena pada masa kemunculannya sedang terjadi krisis beras di Sulawesi Selatan.
5. Ada tiga komponen penting dari sajian palu butung ini, yaitu potongan pisang raja kukus, saus putih, dan sirup merah.
6. Saus putih pada palu butung mirip bubur sumsum, terbuat dari tepung beras, gula, santan, daun pandan, dan tambahan garam yang dimasak sampai mengental.
7. Palu butung bisa disajikan hangat, caranya dengan menyajikannya ketika saus putih masih hangat.
8. Varian es atau dinginnya berkembang setelah versi hangatnya dikenal dan digemari, segera setelah pabrik es sampai ke Makassar.
9. Es palu butung jadi salah satu hidangan berbuka puasa paling populer di bulan puasa karena bisa menghilangkan rasa haus setelah seharian berpuasa.
10. Biasanya es akan ditambahkan di akhir berupa gundukan es serut yang dingin dan menambah tekstur ketika menyantapnya.
Itulah tadi beberapa fakta menarik tentang sajian es palu butung khas Makassar.
Sekarang sudah tahu letak bedanya dengan es pisang ijo, kan, Kids?
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
Source | : | Good News From Indonesia,kids.grid.id |
Penulis | : | Ayu Ma'as |
Editor | : | Heni Widiastuti |
Komentar