Bukannya Sehat, Ketahui Alasan Sayuran Rebus Tak Baik Dikonsumsi

Sayuran adalah salah satu sumber vitamin C yang baik untuk tubuh kita.

Tetapi, air yang digunakan untuk merebus sayuran dapat menghilangkan vitamin C yang ada di dalam sayur.

Menurut penelitian dari Universitas Zhejiang yang dimuat pada Journal of Zhejiang University Science B pada tahun 2009, menemukan bahwa merebus brokoli bisa menghilangkan nutrisi yang dikandungnya.

Ditemukan bahwa kandungan klorofil, protein dan gila larut air vitamin C dan glukosinolat pada brokoli akan hilang.

Penelitian lain juga ditemukan bahwa kol, bayam, dan brokoli yang ditebus akan kebilangan vitamin C hingga 40 persen.

Penelitian ini menunjukkan bahwa sayuran dapat memberikan vitamin C lebih banyak saat dimakan secara mentah atau merebusnya.

Vitamin C di dalam sayuran bisa saja hilang karena vitamin C masuk ke dalam kategori yang mudah larut di dalam air.

Vitamin C juga sensitif terhadap panas sehingga sayuran yang direbus dapat menghilangkan kandungannya.

Lalu, bagaimana cara mengobah sayuran yang tepat?

Untuk mengolah sayuran enggak boleh sembarangan agar dapat menjaga kandungannya.

Cara mengolah sayuran yang salah dapat menghilangkan kandungan dan nutrisi sayuran.

Baca Juga: Studi Ungkap Sayur Sebaiknya Tak Dijadikan Makanan Astronaut, Kenapa

PROMOTED CONTENT