1. Dalam seporsi mi ketoprak terdiri dari mi kuning, bihun, daging sapi koyor, tahu, tempe, sayuran, yang nantinya disiram dengan kuah kaldu sapi.
2. Dulunya mi ketoprak dijajakan berkeliling kota dengan pukulan khas bernama keprak.
Nah, suaranya mirip dengan iringan pentas ketoprak, Kids. Dari situlah sajian ini mulai dikenal dengan mi ketoprak atau bakmi toprak.
3. Topping lain yang biasanya ditambahkan pada mi ketoprak misalnya sosis solo, bakso, tetelan, telur rebus, cakwe, kerupuk bawang, kacang tanah, irisan kubis, juga seledri.
4. Mi ketoprak otentik di Solo yang sudah berdiri sejak 1955 adalah Bakmi Toprak Yu Nani.
5. Mi ketoprak yang berkuah tak hanya cocok dinikmati ketika suasana sedang dingin, sajian ini bisa dikonsumsi untuk sarapan juga makan siang.
6. Daging sapi untuk mi ketoprak direbus dengan berbagai bumbu dalam waktu lama menggunakan arang, bukan kompor gas.
7. Mi ketoprak adalah kuliner hasil persilangan budaya, terlihat dari banyaknya elemen dalam satu porsinya.
8. Kacang, irisan kol, tempe, dan bawang goreng mewakili budaya atau kuliner pribumi atau masyarakat Jawa.
9. Mi kuning, bihun, cakwe, tahu, dan rambak adalah bentuk pengaruh kuliner Tionghoa.
10. Penggunaan daging sapi dan sosis solo dalam sajian mi ketoprak jadi salah satu pengaruh budaya kuliner Eropa atau kolonial.
Baca Juga: Begini Sejarah Sosis Solo, Camilan Favorit yang Terinspirasi Kuliner Eropa
| Source | : | Good News From Indonesia,kids.grid.id |
| Penulis | : | Ayu Ma'as |
| Editor | : | Danastri Putri |
Komentar