Ada dua cara untuk memasak pepes ikan: mengukus atau merebusnya.
Jika dikukus, ikan mentah dan bumbu akan dibungkus dengan daun, kemudian dikukus hingga matang.
Sedangkan jika direbus, ikan akan dimasak terlebih dahulu dengan bumbu sampai matang, baru kemudian dibungkus dengan daun.
Cara kedua ini biasanya digunakan untuk jenis pepes Sunda. Namun, cara ini sering menyebabkan pepes ikan menjadi hancur saat matang.
Hal ini menyulitkan proses pemindahan ikan ke daun pisang untuk kemudian dibakar.
Oleh karena itu, solusinya adalah menambahkan ragi ke dalam bumbu ikan.
Caranya:
1. Cukup campur ragi ke dalam bumbu halus untuk pepes.
2. Setelah itu, ikan tinggal dimasak dengan bumbu yang telah bercampur dengan ragi.
Baca Juga: Kedamaian Hidup hingga Kesuksesan, Ini 6 Arti Mimpi Mendapatkan Ikan
3. Takarannya: untuk 4 ekor ikan mas ukuran kecil misalnya, kita cukup menambahkan ½ sendok teh ragi.
4. Setelahnya, ikan tinggal direbus bersama bumbu selama 2 jam.
Dengan tambahan ragi, bumbu pun bisa meresap sempurna sampai ke tulang ikan tanpa membuat ikan jadi hancur.
Selamat mencoba di rumah, Kids.
-----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
| Source | : | Sajian Sedap |
| Penulis | : | Regina Pasys |
| Editor | : | Regina Pasys |
Komentar