Tak disangka banyak pengunjung kafe yang menyukai cita rasa dan terus kembali untuk memesan pie susu ini.
Satu dekade setelahnya, restoran yang menjual pie susu ini mendapat banyak sekali untung dan fokus menjajakan kudapan yang satu ini.
Meski dimulai trennya di Hongkong, kuliner pie susu sebenarnya juga bukan asli kawasan itu, lo.
Pie susu yang populer di Hongkong juga merupakan adaptasi makanan dari penjajah mereka yaitu Inggris.
Pie susu terinspirasi dari sajian tart custard asli Inggris.
Interaksi budaya antara negara jajahan dan rakyat negeri jajahan bisa membuat banyak hal berbaur dan menghasilkan budaya baru, salah satunya kuliner.
Pie Susu Bali ala Portugis
Tak hanya tart custard dari Inggris, pie susu juga disebut terinspirasi dari pastel de nata.
Sama seperti tart custard, pastel de nata merupakan kuliner dari Portugis yang dibawa oleh koloninya di Macau.
Keduanya punya perbedaan mendesar pada pinggiran pie-nya.
Pie ala Hongkong menggunakan puff pastry, sedangkan Portugis berupa shortcrus pastry.
Baca Juga: Mengenal Kue Lontar, Sajian Khas Papua yang Mirip dengan Pie Susu
Penulis | : | Ayu Ma'as |
Editor | : | Regina Pasys |
Komentar