Cakalang fufu adalah makanan khas Sulawesi Utara yang berbahan dasar ikan cakalang yang dibumbui dan dimasak dengan cara diasapi.
Jadi, sebelum dimasak ikan cakalang diberi bumbu khas Minahasa yang terkenal akan kepedasannya.
Bernama cakalang fufu, sebab berbahan ikan cakalang dan diasapi. Fufu adalah bahasa lokal yang artinya diasapi.
3. Brenebon
Ada beberapa jenis olahan brenebon yang menjadi salah satu makanan khas Sulawesi Utara, yaitu sup brenebon dan es brenebon.
Sup brenebon dibuat dari bahan dasar kacang merah dan daging babi atau bisa juga diganti dengan daging sapi.
Proses pembuatannya cukup lama karena daging harus direndam terlebih dahulu, kemudian direbus hingga dagingnya empuk.
Sup brenebon dilengkapi dengan sayuran seperti buncis, seledri, daun bawang dan lainnya.
Rempah yang digunakan untuk kuah terdiri dari merica, pala, cengkeh, cabai, bawang putih dan bawang merah.
4. Tinutuan
Baca Juga: 20 Makanan Khas Jawa yang Berkuah serta Asal Daerahnya, Apa Saja?
| Penulis | : | Heni Widiastuti |
| Editor | : | Danastri Putri |
Komentar