Kandungan kalsium di dalam bayam juga membantu menjaga kepadatan tulang.
3. Meningkatkan fungsi otak
Bayam mengandung senyawa antioksidan dan antiinflamasi yang dapat melindungi sel-sel otak dari kerusakan dan peradangan.
Kandungan vitamin K dan folat di dalamnya juga membantu meningkatkan fungsi kognitif dan memori.
Tips Memasak Bayam yang Benar
Hindari memasak bayam dengan cara merebusnya karena merugikan.
"Merebus sayuran bisa menyebabkan vitamin yang larut dalam air jadi hilang. Jadi kadar vitamin C dan folatnya akan berkurang," kata ahli gizi Samara Abbot.
Namun, jangan juga mengonsumsi bayam secara mentah karena sayuran ini sebelum dimasak mengandung asam oxalic yang dapat menghambat penyerapan kalsium.
"Dengan kata lain, kalau kita makan mentah, kita bisa dapat vitamin C dan folat, tapi tidak kalsiumnya," ujar Abbot.
Cara paling tepat untuk mengolah bayam, adalah dengan mengukus atau memasak dalam waktu singkat di microwave.
"Kita juga bisa menumisnya sebentar dengan minyak zaitun dan sedikit bawang putih. Bisa juga dibuat dalam campuran omelet," saran Jessica Cording, ahli gizi.
-----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
Penulis | : | Regina Pasys |
Editor | : | Regina Pasys |
Komentar