Dengan kandungan nutrisi tersebut, nasi merah dapat melancarkan pencernaan, mengendalikan kadar gula darah, mengurangi risiko penyakit jantung, dan cocok untuk pasien diabetes.
Berikut resep dan cara membuat nasi merah bakar cakalang, Kids.
Bahan:
- 250 gram beras merah, cuci bersih
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 butir cengkih
- 750 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 6 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bahan tumisan:
- 150 gram ikan cakalang, goreng, suwir-suwir
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris miring
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 8 buah petai, iris panjang
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 150 ml air
- 5 batang daun kemangi, petik
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan areh:
- 250 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
Tumisan yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas digoreng hingga harum.
Kemudian, ikan cakalang dan petai ditambahkan. Tumisan ini kemudian diberi garam dan gula, lalu diaduk rata dan dituangi air.
Baca Juga: Tidak Semua Bisa Dikonsumsi, Inilah 5 Jenis Ikan yang Enggak Baik untuk Tubuh
Setelah dimasak hingga meresap, kemangi ditambahkan dan diaduk kembali sebelum disisihkan.
Kuah areh dibuat dengan merebus santan dan garam hingga mengental, kemudian didinginkan.
Sementara itu, nasi dimasak dengan santan, garam, serai, daun salam, dan cengkih hingga mendidih.
Setelah matang, nasi tersebut diaduk dengan tumisan yang sudah disiapkan sebelumnya.
Selanjutnya, nasi tersebut ditempatkan pada dua lembar daun pisang dan ditambahkan santan areh.
Kemudian, nasi dibungkus dalam bentuk kotak dan diikat dengan lidi sebelum akhirnya dibakar hingga harum."