GridKids.id - Kids, apakah kamu bisakah membedakan antara lemak dan minyak ?
Nah kita akan membahas pengertian, perbedaan dan jenis-jenis antar lemak dan minyak.
Meski terlihat mirip, lemak dan minyak sebenarnya memiliki perbedaan. Termasuk dari sumber, struktur kimiawi, hingga titik lelehnya.
Lemak dan minyak adalah lipid yang terbuat dari trigliserida.
Melihat secara kimia, lemak dan minyak terbagi menjadi empat jenis utama, yaitu asam lemak jenuh, asam lemak tak jenuh, dan lemak trans.
Dalam istilah yang sangat luas, asam lemak jenuh dan asam lemak trans berbentuk padat pada suhu ruang, sedangkan asam lemak tak jenuh berbentuk cair.
Tidak ada lemak alami yang 100 persen jenuh atau 100 persen tidak jenuh, tetapi merupakan campuran dari keduanya.
Namun, lemak sering disebut sebagai “jenuh” atau “tidak jenuh” karena dominasi satu atau jenis asam lemak lainnya.
Untuk mengetahui perbedaannya, yuk simak penjelasannya.
Perbedaan Lemak dan Minyak
Sumber
Baca Juga: Menjaga Tubuh dari Berbagai Penyakit, Ini 5 Makanan yang Mengandung Omega 3