1. Jenis ikan
Ikan menjadi bahan penting dalam membuat otak-otak.
Jika kita salah memilih jenis ikan maka akan memengaruhi rasa camilan satu ini.
Sebaiknya pilih ikan seperti tenggiri pipih.
Pastikan kamu memilih ikan yang masih segar, agar otak-otak kenyal dan tak bau amis.
Baca Juga: Agar Enggak Hambar, Coba 4 Resep Olahan Oatmeal yang Mudah Dibuat di Rumah, Apa Saja?
2. Daging ikan enggak didinginkan
Kesalahan lainnya yaitu enggak mendinginkan ikan.
Sebelum diolah menjadi otak-otak sebaiknya kita sudah memfillet ikan dan ditaruh di freezer.
Daging ikan beku ini membuat otak-otak tambah kenyal.