Berikut ini teknik memotong daging supaya empuk.
Memotong daging dengan melawan alur seratnya
Menurut banyak chef terkenal, teknik memotong daging yang paling benar dengan melawan alur serat daging.
Jika memotong daging dengan searah alur serat justru akan menghasilkan daging yang alot ketika telah dimasak.
Disarankan untuk memotong daging dengan melawan alur seratnya supaya daging menjadi empuk. Soalnya serat dalam daging akan lebih mudah dihancurkan.
Baca Juga: 4 Jenis Kuliner Sate Khas Indonesia yang Menggugah Selera dan Cocok untuk Menu Berbuka Puasa
Membersihkan lemak yang menempel pada daging
Daging sapi memiliki serat yang tebal dan besar dibandingkan dengan daging ayam atau daging lainnya.
Hal tersebut membuat tekstur daging sapi menjadi lebih keras.
Beberapa orang menyukai bahkan hobi memakan lemak dari daging karena teksturnya yang kenyal dan gurih.
Jika enggak suka, bisa menghilangkan lemaknya dengan memotong dengan pisau yang atau menariknya.
Enggak cuma teknik memotong daging, bahan alami ini bisa digunakan untuk membuat daging menjadi empuk. Apa saja, ya?